Bestanden
Beheer van de wijtingstand vindt plaats door middel van quotering. In Nederland is wijting commercieel geen belangrijke soort, maar wijting is wel een belangrijke bijvangst in de platvisvisserij en in de visserij op rondvis door trawlers en fly-shooters.
Wijting staat op de Rode lijst. Hoewel de vangsten niet heel groot zijn, is het paaibestand tamelijk klein. Vooral de natuurlijke sterfte is groot. Om de visserijsterfte te verminderen, zullen de gebruikte vistuigen selectiever moeten worden, zodat er minder wijting bijvangst is.
Sinds het jaar 2000 wordt nog maar weinig wijting aangeland op Nederlandse afslagen. Het paaibestand bevindt zich sinds die tijd nog steeds rond het kritische niveau.
UIT DE VISSERIJPRAKTIJK
Bekend zijn de enorme wijting migraties die soms in de herfst plaatsvinden vanuit de Duitse bocht, langs en door de Waddenzee, naar de zuidelijke Noordzee. Garnalenvissers treffen de wijting dan vaak aan tot dicht op de zeedijk. De wijting scholen eten geweldige hoeveelheden garnalen. Een wijting invasie betekent het einde van het garnalenseizoen.