Biologie
De wijting is gemiddeld 24 cm lang en wordt 10 jaar oud.
De maximaal lengte is 70 cm lang en 3,1 kg zwaar worden. De hoogste
geregistreerde leeftijd is 20 jaar.
In onze streken paait wijting in het vroege voorjaar op de zeebodem, op een diepte van 20 tot 150 m. De eieren zweven omhoog naar het wateroppervlak. Kustwateren als de Scheldemonding en de Waddenzee zijn kraamkamer voor jonge wijtingen. De larven en jonge wijtingen zitten vaak tussen de tentakels van kwallen waar ze bescherming vinden tegen roofdieren. Bij een lengte van 5 tot 10 cm. zoeken ze de bodem op en na een jaar verlaten ze de kraamkamer.
Wijtingen zijn snelle groeiers. Na 1 jaar zijn ze 15 tot 19 cm; op 2-jarige leeftijd 22 tot 25 cm en als ze 3 jaar oud zijn meten ze 30 tot 34 cm. Vrouwtjes groeien sneller dan mannetjes en de levensverwachting is ongeveer 10 jaar. Na twee tot 4 jaar is wijting geslachtsrijp, bij een lengte van 28 tot 30 cm. Alle kabeljauwachtigen, dus ook de wijting, maken bromgeluiden als ze paaien of agressief zijn. Zo kunnen zij hun soortgenoten herkennen.